A chef
Uma cozinha construída sobre escuta, tempo e precisão.
“A gastronomia, para mim, é uma forma de expressão. Cada sabor carrega uma intenção. Cada mesa, uma memória por nascer.”
A trajetória de Tassi Lage começou onde toda vocação começa: no encantamento. Uma cozinha que aprendeu cedo a escutar os ingredientes, uma sensibilidade que se apurou ao longo dos anos em cozinhas brasileiras de alta gastronomia e em temporadas de estudo em referências europeias.
Mas o que verdadeiramente distingue Tassi não é o que se aprende nos livros ou nos serviços — é aquilo que se traz: o olhar para o detalhe, a intuição para o gesto certo, o dom raro de perceber o que uma noite precisa antes mesmo dela acontecer.
A chef conduz pessoalmente cada projeto, do primeiro encontro à finalização do serviço. Não há intermediários entre a sua assinatura e o que chega à mesa — é essa presença silenciosa e obstinada que sustenta o padrão do trabalho.
Filosofia
Trabalhamos para poucos. Nossa medida não é escala — é intensidade. Uma noite. Uma família. Uma composição inteira pensada para caber apenas naquele encontro.
Nossa história
Conheça a nossa história.
Essa é a história de meninas que saíram de Bangu, Zona Oeste do Rio de Janeiro, há cerca de 21 anos atrás e mesmo com poucos recursos, mas muita dedicação e esforço, conseguiram se tornar um dos serviços de alta gastronomia mais procurados para eventos de alto padrão no Rio de Janeiro.
Conheça a história de Bia, Tassi e Ana, sócias e chefs da nossa empresa. Que a nossa história possa servir de inspiração para todos aqueles que não desistem dos seus sonhos, mas os perseguem a todo custo, com foco e determinação!
Sócias Fundadoras
Conheça o time de mulheres que lidera nossa alta gastronomia com paixão e perfeição.
TASSI LAGE
Chef Executiva & Food Designer
BIA TORRES
Diretora & Chef Executiva
ANA MELO
Diretora & Comercial
Nossa história
Duas trajetórias, uma mesma exigência.
A parceria entre as sócias fundadoras nasceu de uma convicção comum: o Brasil merecia uma cozinha de eventos capaz de conversar, de igual para igual, com os grandes ateliês gastronômicos do mundo. Uma cozinha que fosse além do serviço — que fosse curadoria, linguagem, autoria.
Ao longo dos anos, construíram uma casa que atende os clientes mais exigentes do país sem nunca abrir mão do princípio original: cada evento tratado como projeto único, com a atenção que outras casas reservam apenas ao seu maior cliente.
É essa disciplina — silenciosa, obstinada, quase artesanal — que atravessa cada mesa, cada prato, cada gesto.
Método
Cada projeto atravessa quatro etapas.
- 01
Consulta
Uma conversa reservada para entender a ocasião, o convidado e a atmosfera desejada.
- 02
Curadoria
Concepção do cardápio, dos serviços e do desenho gastronômico da noite.
- 03
Criação
Testes, ajustes de textura e temperatura, aprovação da chef sobre cada elemento.
- 04
Execução
Serviço conduzido pessoalmente por Tassi e sua equipe reduzida de confiança.
